Geitenkaas scones

08-03-2017

Scones, daar kun je mij 's ochtends voor wakker maken. Of het nou zoete of hartige scones zijn dat maakt mij helemaal niks uit. Iedereen kent de scones met wat jam en clotted cream wel, maar hartige scones die komen we niet zo vaak tegen en al helemaal niet in de supermarkt! Gelukkig zijn ze gemakkelijk zelf te maken en heerlijk als ontbijt, lunch of op de borrelplank. . Ik maakte daarom deze geitenkaas scones omdat ik een keer wat anders wilde dan de zoete scones! Ik gebruikte de belegen geitenkaas van delekkerstekaas.nl Aan deze geitenkaas zit namelijk een iets wat zoetere smaak en dat kun je goed gebruiken in de scones!  De scones zijn heerlijk in combinatie met de abrikozen honingconfiture.


Ingredi├źnten

Voor 5 scones

  • 150 gram (spelt)bloem
  • 25 gram speltmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • snufje peper en zout
  • 50 ml melk
  • 25 gram kokosolie
  • 1 ei
  • 65 gram belegen geitenkaas
  • 2 tl honing
  • 2 tl Sukrin regular
    Of 2 tl gewone suiker

Zo maak je de scones

  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Meng in een kom de speltbloem, speltmeel, bakpoeder, zout en peper met elkaar.
  • Snijd de geitenkaas in hele kleine blokjes.
  • Klop in een andere bak het ei los met de melk en houd een beetje apart om de scones later mee te bestrijken.
  • Voeg het eimengsel samen met de kokosolie of roomboter toe aan het andere mengsel en kneed het tot een goed deeg.
  • Bestrooi het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot 1,5 cm dik. Steek met een glas rondjes uit het deeg.
  • Voeg aan het eimengsel dat je apart hebt gehouden de suiker en honing toe.
  • Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg de scones erop.
  • Bestrijk de scones met het over gebleven eimengsel.
  • Bak de scones in 12-14 minuten gaar.

Tip: Als de scones klaar zijn is het heerlijk om de geitenkaas scones te belegen met de abrikozen honingconfiture en wat walnoten. Daarnaast is het ook lekker om de scones te belegen met een stukje appel en een walnoot of een plakje rauwe ham. Ben je heel erg dol op geitenkaas? Beleg dan je scones gewoon lekker met een plak geitenkaas en kruimel daar een walnoot overheen met wat honing.

Met appel
Met appel
Met abrikozen honingconfiture en geitenkaas
Met abrikozen honingconfiture en geitenkaas