Ontbijt challenge

11-12-2016

We kennen het denk allemaal wel! Even snel ontbijten omdat er weinig tijd is! Of geen inspiratie hebben voor een ander ontbijt en bijna elke ochtend hetzelfde eten zoals een bak yoghurt of een paar boterhammen met hagelslag! Dat was bij mij soms weleens het probleem! Vandaar dat ik met mezelf een ontbijt challenge aan ga! Dit houdt in dat ik zeven dagen lang elke dag een ander ontbijt eet! Hoe het mij verliep en wat ik heb gegeten dat lees je hieronder! Waarom variatie in het ontbijt belangrijk is vertel ik je natuurlijk ook!

Wil je weten waarom ontbijten en gevarieerd ontbijten belangrijk is? Klik dan hier.

Maandag

Day 1 Carrotcake rijstepap

Vandaag was de eerste dag van mijn ontbijt challenge en wilde deze challenge graag beginnen met een ontbijt dat ik nog nooit gemaakt had! Dus ik maakte deze carrotcake rijstepap! Ja ik ben dol op de smaak van carrotcake dus wat ik moest toevoegen aan de rijst was voor mij daarom niet zo moeilijk! Dat ik dit recept nog niet eerder had gemaakt. Ik had niet veracht dat rijst als ontbijt zo lekker kon zijn en ik had überhaupt niet gedacht aan rijst als ontbijt tot ik het laatst op Instagram een keer voorbij zag komen! Met dit ontbijt kun je ook eindeloos blijven variëren en eraan toe voegen wat je natuurlijk zelf lekker vindt! Het ontbijt vult ook erg goed, zo ben je niet geneigd om continu te gaan snoepen tussen door! Klik op de foto voor het recept!


Dinsdag

Day 2 Carrot tulbandjes

Aangezien ik nog wat ingrediënten van het ontbijt van gisteren in huis had, gebruikte ik deze ingrediënten vandaag weer. Ik vind het namelijk jammer om producten weg te moeten gooien, dus maak ik vaak recepten met een aantal restjes erin! Vandaag stonden deze carrot tulbandjes op het menu! In plaats van de tulbandvormpjes kun je ook een mok gebruiken! in principe is het een mugcake, maar in plaats van een mok heb ik tulbandvormpjes gebruikt! Wat ook ideaal is is dat deze cakejes niet in de oven hoeven! 3 minuten in de magnetron is al genoeg, dus het is zelfs handig als je 's ochtens niet zoveel tijd hebt! Ben je zelf niet zo dol op wortel? Dan heb ik hier ook nog het recept voor de chocolade variant! Je kunt er eigenlijk van alles aan toevoegen wat je lekker vindt! Zolang je maar als basis één ei, banaan en wat havermout gebruikt. Ik vond hem heerlijk en vullend! De havermout maakt vooral het ontbijt voedzaam! Een geslaagd ontbijt als je het mij vraagt en zo gemaakt!


Woensdag

Day 3 bananensplit

Diegene die mij goed kennen weten dat ik nooit zo vaak bananen eet. Daarom vond ik het wel toepasselijk om in mijn ontbijt challenge een banaan te eten, omdat ik er zelf niet zo veel van houd! Ik moet eerlijk zijn deze bananensplit was toch stiekem wel heel erg lekker! Ik ben nu bijna halverwege de week en ik heb al zoveel inspiratie voor andere ontbijtjes. Een ding is zeker ik ga voortaan de tijd nemen om te ontbijten en zeker meer variëren! Vandaag maakte ik dus deze bananensplit met hangop van lactosevrije yoghurt, granola, walnoten, honing en aardbeien! Dit ontbijt heb je zo op tafel staan. Even een banaan doorsnijden en decoreren met je favoriete toppings en smullen maar! Ook leuk voor de kids om zelf te versieren en een makkelijke en smakelijke manier om wat extra fruit binnen te krijgen! Je kan als topping ook kiezen voor Griekse yoghurt of kwark! Het is maar net wat je lekker vindt of in huis hebt! Qua toppings kun je ook eindeloos blijven variëren. Wat dacht je van banaan met een laagje pindakaas en wat granola? Dit ontbijt ga ik zeker vaker eten!


Donderdag

Day 4 bananenbrood

Vandaag moest ik al vroeg op en had ik dus niet zoveel tijd om een uitgebreid ontbijt en foto's te maken! Laatst maakte ik een bananenbrood en had gelukkig nog een aantal plakken in de vriezer liggen! Ideaal even ontdooien in de magnetron en je hebt een heerlijke plak bananenbrood! Ik at twee van deze plakken met wat hangop erbij die ik nog over had van gisteren. Lekker met wat honing en noten eroverheen! Op een van de plakken bananenbrood smeerde ik nog wat notenpasta! Een lekker simpel ontbijt voor de drukke ochtend en erg voedzaam.


Vrijdag

Day 5 rijstwafels

Rijstwafels met pindakaas
Rijstwafels met pindakaas

Vandaag weer weinig tijd en dat kun je ook wel zien aan de foto. Niet echt het gewenste resultaat gehaald, maar daar gaat het ook niet om! Het gaat om het ontbijt en dat smaakte goed! Ik maakte drie rijstwafels van Body en Fit met daarop pindakaas met drie verschillende toppings. Als toppings gebruikte ik granola, kokosrasp en raw chocolade rozijnen! Ja granola en pindakaas is een top combinatie als je het mij vraagt! Hierbij at ik nog een schaal yoghurt met aardbeien en kiwi zodat ik veel verschillende voedingstoffen bij elkaar had. Lekker veel eiwitten, maar ook vezels, calcium en vitamine C niet te vergeten. Alweer bijna aan het einde van de ontbijt challenge en ik heb nog zoveel inspiratie voor meer gevarieerde ontbijtjes dat ik denk ik binnenkort gewoon een tweede ontbijt challenge erachter aan doe!


Zaterdag

Day 6 spelt scones

Zaterdag is vaak mijn vrije dag. Dus eerst lekker uitgeslapen en toen de keuken in gegaan om een feest ontbijt te maken, want het is weekend! Jaa scones vind ik gewoon zo lekker, maar ik maak het eigenlijk veel te weinig, terwijl het best makkelijk te maken is. Vandaar dat ik vandaag voor de spelt scones ging, met clotted cream en aardbeienjam. Ik maakte drie variante: naturel scones, rozijnen scones en de chocolade kokos scones. Even een deeg maken, clotted cream maken, de oven in en genieten maar. De zelfgemaakte scones zijn ook een stuk gezonder dan die van de supermarkt kan ik je wel vertellen en lekker vers! Ook leuk en lekker voor het kerstonbijt! Zeker weten dat je daar mensen blij mee gaat maken! Ik ga ze in ieder geval vaker maken.


Zondag

Day 7 eitje en smoothie

Vandaag stond op het menu een eitje uit de airfryer en een groene smoothie. Op zondags is mijn werkdag dus wat extra energie kan ik dan goed gebruiken. Een gekookt ei of gebakken ei was ik wel een beetje op uitgekeken, daarom maakte ik het ei in een airfryer. Dit gaat een stuk sneller dan in de oven. Je kunt aan het ei zelf toevoegen wat je lekker vindt. Ik koos onder andere voor garnalen, tomaten en courgette omdat dit nog in huis lag. Lekker een speltboterham in de broodrooster met wat plakjes rookvlees een beetje peper en zout eroverheen en dan het ei eroverheen verdelen! Ook maakte ik er nog een groene smoothie bij voor de vitamines met mango, spinazie, kaneel, yoghurt en banaan. Een combinatie van onder andere calcium, eiwitten, vezels en vitamine C. De laatste dag was dat alweer van mijn ontbijt challenge en wat waren de ontbijtes toch verassend en lekker.

Conclusie

Dit had ik veel eerder moeten doen echt waar! Wat een lekkere ontbijtjes vond ik het. Normaal at ik altijd standaard een beetje hetzelfde ontbijt, maar ik ben nu zeker van plan om er wat meer variatie in te brengen. Natuurlijk niet 7 verschillende ontbijtjes in de week waarschijnlijk, maar wel afwisseling tussen yoghurt, brood, mugcake en rijst bijvoorbeeld! En even geen foto's meer maken 's ochtens vind ik eerlijk gezegd ook wel fijn, want foto's maken in het donker, nee dat is niet zo mijn ding! Het ontbijt waardoor ik het meest verrast was was het rijst ontbijt. Ik had namelijk niet verwacht dat rijst lekker zou zijn als ontbijt, maar het tegendeel is bewezen! Het minst lekkere ontbijt vond ik de rijstwafels met pindakaas, maar dit komt misschien ook wel omdat dit qua smaak toch best wel eentonig is ondanks de verschillende toppings. Het allerlekkerste waren de scones.

Ik ga zeker nog een tweede ontbijt challenge aan, want ik heb nog zoveel meer inspiratie die ik met jullie wil delen natuurlijk! Ik kan wel concluderen dat een gevarieerd ontbijt veel lekkerder is dan elke keer hetzelfde! Zo maak je er elke ochtend weer een feestje van en kun je lekker eten waar je op dat moment zin in hebt en zo is elke ochtend weer anders! Ook ben ik aan het denken over andere challenges. Misschien een week zonder chocolade? Hmmm dat gaat moeilijk worden maar het zal wel een uitdaging zijn! Ik denk er nog even over na!

Welk ontbijt zou jij wel willen proberen? Laat hieronder je reactie achter!