Wortel kokos balletjes

Snackballetjes met onder andere wortel, dadels, kaneel, havermout en kokos! Lekker voor bij de koffie of thee!

Snack balletjes met wortel! Ja ik vind wortel wel heel erg lekker en gebruik het daarom in veel gerechten! Een makkelijke manier om extra groentes binnen te krijgen! Wat dacht je van deze raw carrotcake balletjes! Hier heb je geen oven bij nodig en de balletjes zijn zo gemaakt! Een heerlijke zoete snack voor bij de thee of koffie met onder andere dadels en havermout dus ook nog eens voedzaam! Het lijken wel sneeuwballetjes, dus ook leuk voor de feestdagen als snack op de tafel. Zeker weten dat je mensen hier blij mee maakt! Was ik hier maar eerder opgekomen. Je kunt de balletjes ook maken met appel inplaats van wortel voor appeltaart bites!

Ingrediënten

Voor 20 kleine balletjes

  • 100 gram dadels zonder pit
  • 65 gram wortel
  • 50 gram havermout
  • 2 tl kaneel
  • 1 el pompoenpitten
  • 2 á 3 tl honing
  • 20 gram kokosrasp

Zo maak je de balletjes

  • Week de dadels ongeveer 10 minuten in warm water, zodat ze wat zachter worden. Snijd ondertussen de wortel in hele kleine stukjes.
  • Doe alle ingrediënten behalve de kokossnippers in de blender of keukenmachine. Het deeg moet een beetje plakkerig aanvoelen. Is dit niet het geval voeg dan nog wat honing of dadels toe!
  • Rol met je handen balletjes en haal ze door de kokossnippers heen. Je kunt ze direct eten, maar heb je ze liever iets harder laat ze dan een aantal uur in de koelkast staan.