Groente bollen met vega burger

30-03-2019

No Fairytales, je kent ze vast wel van de bieten, wortel en paprika chili wraps. Nu komen ze met wat nieuws, namelijk met hamburgerbollen en verwenbollen. Deze bollen zijn gemaakt met 33% groente en verkrijgbaar bij de Albert Heijn in 3 varianten:

  • De paprika - chili hamburger bol
  • De tomaat - ui hamburger bol
  • De wortel - anijs verwenbol

Ideaal voor bij de barbecue of een verwen moment voor jezelf. Wist je trouwens dat de bollen helemaal vegan zijn? Een klein minpuntje vind ik is dat de bollen worden gemaakt van tarwebloem en niet van volkoren producten. Af en toe is dat natuurlijk niet zo erg, maar het betekent dus niet als er 33% groente in zit, dat het gezonder is dan volkorenbrood. De bollen bevatten dan ook weinig vezels, maar wel iets meer dan de witte bollen!

Maar hé zo af en toe kun je gerust een lekker bolletje naar binnenwerken. Beleg de bollen bijvoorbeeld met een vezelrijke vegetarische burger en genoeg groenten, dan maakt het helemaal niet zoveel uit! 

Mijn favoriet? De wortel anijs verwenbol, maar dat is ook niet zo gek als je dol bent op wortel en anijs! 

Ingrediënten

Voor twee burgers

  • 2 paprika chili hamburger bollen No Fairytales
  • 4 blaadjes romaine sla
  • 4 el sellerie appel krent salade Optimel
  • 2 Boon falafelburgers
  • 1 plak voorgesneden geitenkaas
  • 2 handjes rucola

Zo maak je de burgers

  • Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers 4 minuten per kant.
  • Haal de blaadjes van de krop romaine sla en was ze voorzichtig en dep droog.
  • Snijd de bollen open. Leg de sla op de onderste helft schep er vervolgens 2 el sellerie salade per persoon op. Haal de burger uit de pan en leg boven op de sellerie salade. Snijd de plak geitenkaas doormidden en verdeel over de burger top af met wat rucola en doe de bovenste helft erop. 

Gemiddelde voedingswaarde

Per burger

  • 407 kcal
  • 15 gram vet, waarvan verzadigd 5 gram
  • 16 gram eiwitten
  • 48 gram koolhydraten
  • 8 gram vezels