Havermout met courgette

16-06-2019

Ik ben dol op havermout en zelf als het wat warmer wordt buiten. Ik kan hier echt iedere dag mee ontbijten. Momenteel is havermout met courgette en banaan mijn favoriete combinatie en ik krijg vaak de vraag van jullie, hoe maak je dat dan? Heel simpel en dat laat ik je hieronder zien. Heerlijk met een klodder pindakaas of amandelpasta. 

Het voordeel van courgette toevoegen aan je havermout is dat je gemakkelijk een extra portie groente binnenkrijgt op een dag en het volume van de havermout neemt flink toe. Zo ben je gelijk langer verzadigd en is ja havermout nog voedzamer. 

Ga jij hem maken?! 

Deze havermout met courgette is:

  • Glutenvrij 
  • Lactosevrij 
  • Vegan
  • Vooral lekker & voedzaam

Ingrediënten

Voor één persoon

  • 40 - 45 gram havermout
  • 200 ml melk naar keuze,
    ik koos voor sojamelk 
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl honing of agavesiroop
    of je favoriete zoetstof 
  • 100 gram courgette
  • 1/2 banaan

Optioneel:

Zo maak je de courgette havermout

  • Doe de havermout, melk, kaneel en de honing of agave siroop in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Roer af en toe door. 
  • Rasp ondertussen de courgette met een grove rasp en snijd de banaan* in stukjes. Voeg toe aan de havermout en roer door.  
  • Als de havermout de gewenste dikte heeft draai je het vuur uit en schep je de havermout in een schaaltje. 
  • Verdeel de pindakaas eroverheen en smullen maar. 

*Heb je wat meer tijd? Snijd dan de banaan in de lengte door de helft. Verwarm 1 tl olijfolie, 1 tl honing en een snufje kaneel in een koekenpan en wacht tot het begint te karameliseren. Bak de banaan 1 á 2 minuten aan beide kanten en leg tenslotte boven op de havermout. 

Variatietips

  • Vervang de kaneel eens door cacaopoeder
  • Voeg in plaats van banaan een ander stuk fruit toe
  • Garneer met een beetje kokosrasp
  • Liever eiwitrijk? Voeg er dan een schep eiwitpoeder aan toe

Gemiddelde voedingswaarde

Per portie

  • 329 kcal
  • 7 gram vet, waarvan verzadigd 1 gram
  • 15 gram eiwitten
  • 48 gram koolhydraten
  • 6 gram vezels