Overnight oats met kruidnoten

05-09-2019

De decembermaand komt steeds dichterbij en daar hoort natuurlijk speculaas bij (en pepernoten). Daarom konden deze overnight oats met speculaas en pepernoten natuurlijk niet ontbreken tussen de recepten. Extra lekker met de nieuwe smaak van Optimel: Magere Griekse yoghurt Speculaas. 

Dit ontbijt zorgt voor een ultiem herfst gevoel. Oké ik raad het je niet aan om iedere dag een hand pepernoten door je ontbijt te doen, maar hé zo af en toe mag je je zelf ook wel even verwennen. 

Als ik namelijk wat lekkers aan mijn ontbijt toevoeg, zorgt dit er vaak voor dat ik gedurende dag niet zo aan het snaaien ben en er optimaal van geniet. Op die manier is het dus helemaal niet zo erg en kun je er bewuster van genieten. 

Dit ontbijt maak je voor een groot gedeelte al een avond van tevoren klaar, zodat je de volgende ochtend niet meer zo druk bent, ideaal want december staat ook wel bekend om één van de drukste maanden van het jaar. 

Ingrediënten

Voor 1 persoon

  • 35 gram havermout
  • 1 el chiazaad
  • ½ - 1 tl speculaaskruiden
  • 100 ml melk naar keuze
  • 150 gram Optimel Magere Griekse yoghurt Speculaas 
  • 5 á 10 gram amandelschaafsel
  • 1 tl pompoenpitten (optioneel)

Optioneel:

Zo maak je de overnight oats

  • Meng in een kom de havermout, chiazaad, speculaaskruiden en melk doorelkaar. Dek af en zet een nachtje in de koelkast.
  • Rooster de volgende ochtend het amandelschaafsel in een droge koekenpan op middelhoog vuur totdat het goudbruin kleurt. 
  • Meng de Optimel Magere Griekse yoghurt Speculaas door de overnight oats heen. Top af met de amandelschaafsel en strooi er eventueel nog wat pompoenpitten en (truffel kaneel) pepernoten overheen. 

Gemiddelde voedingswaarde

Per portie, zonder pepernoten

  • 302 kcal
  • 7,5 gram vet, waarvan verzadigd 1 gram
  • 22 gram eiwitten
  • 33 gram koolhydraten
  • 6 gram vezels