Vegan smoothie bowl met zomerfruit

01-09-2019

Een ijskoude smoothie bowl! Net of je een bakje ijs uitlepelt, maar dan een stuk gezonder! Heerlijk vind ik het en dat komt doordat je diepvries fruit gebruikt i.p.v. vers fruit. Wist je dat diepvries fruit net zo gezond is als vers fruit en vaak ook nog een stuk goedkoper. 

Van Plant Ahead, ontving ik deze prachtige coconut bowls! En zelfs een met mijn eigen logo! Hoe tof is dat. Ik heb al veel coconut bowls voorbij zien komen, maar nog nooit zo'n mooie als deze van Plant Ahead. De coconut bowls zijn 100% plantaardig, duurzaam, handgemaakt en afkomstig van echte kokosnoten. 

Vandaar dat ik ook een plantaardige smoothie maakte. Vaker plantaardige eten is niet alleen goed voor ons lichaam, maar ook voor het milieu en ook een stuk eenvoudiger dan je waarschijnlijk zult denken. 

Wil je zelf ook zo'n mooie coconut bowl? Bestel hem dan bij Plant Ahead met de code foodlies10 voor 10% korting.

Ingrediënten

Voor twee personen

  • 250 gram zomer fruit uit de diepvries*
  • 250 ml sojamelk
  • 8 el soja yoghurt
  • 1 el agave siroop
  • Vanille flavour shot (optioneel)

Toppings:

  • 4 el granola naar keuze
  • 2 el kokos snippers
  • handje blauwe bessen

* Tip: Bij de Aldi kost een doosje maar €0,99! 

Zo maak je de smoothie bowl

  • Doe alle ingrediënten voor de smoothie in een blender en mix tot een glad, maar dik geheel. 
  • Indien je kokos snippers gebruikt als topping, rooster deze dan kort in een droge koekenpan. 
  • Verdeel de smoothie over twee schaaltjes en top af met de toppings. 

Gemiddelde voedingswaarde

Per portie (exclusief toppings)

  • 195 kcal
  • 2,5 gram vet
  • 12 gram eiwitten
  • 27 gram koolhydraten
  • 7 gram vezels