Wortel wraps met groenten

20-05-2018

Als ik zeg dat deze hele maaltijd uit groenten bestaat, dan heb ik bijna gelijk! De groenten wraps van No Fairytales bestaan namelijk voor 45% uit groente.

Ze zijn er in maar liefst drie verschillende smaken: wortel, biet en boerenkool. De wortel variant is mijn favoriet en daar maak ik dan ook maar al te graag heerlijke recepten mee. Dit keer vulde ik ze met hüttenkäse en nog meer groenten. Zo krijg je in één maaltijd al een heel portie groenten binnen, yay! Ik word daar enorm blij van. 

2 personen - makkelijk - vegetarisch 

Ingrediënten

Zo maak je de wortel tortilla's

  • Snijd de bieslook fijn en meng dit met de hüttenkäse en breng het verder op smaak met wat peper en een snufje zout.
  • Snijd de wortels, paprika en komkommer julienne, dit is in hele fijne reepjes.
  • Halveer de snoep tomaatjes.
  • Strijk de wraps in met het hüttenkäse mengsel en leg vervolgens een aantal blaadjes spinazie er op.
  • Verdeel vervolgens de overige ingrediënten over de spinazie en rol de wraps op. 

Gemiddelde voedingswaarde

Per persoon

  • 344 kcal
  • 22 gram eiwitten
  • 44 gram koolhydraten
  • 10 gram vezels
  • 7 gram vet, waarvan verzadigd 3 gram